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TINGA DE POLLO

Ingredientes

Seleccionar todos los ingredientes

suficiente de agua1/4 cebollas1 cabeza de ajosuficiente de cilantro fresco2 pechugas de pollo6 jitomates1/3 cebollas2 dientes de ajo220 gramos de chile chipotle1 taza de caldo de pollo2 cucharadas de aceite vegetal2 cebollassuficiente de sal y pimienta

Preparación

En una olla hierve el agua y cocina el pollo con la cebolla, el ajo, el cilantro y un poco de sal alrededor de 50 minutos o hasta que esté cocido. Reserva el caldo y desmenuza el pollo.Para el caldillo, licúa los jitomates con la cebolla, el ajo, el chile chipotle, una taza de caldo de pollo, sal y pimienta hasta obtener una mezcla tersa.En un sartén profundo, cocina la cebolla fileteada con el aceite hasta que esté transparente. Agrega el caldillo, deja que suelte el hervor y cocina alrededor de 20 minutos. Añade el pollo, sazona y cocina 10 minutos más. Sirve y acompaña con tostadas y frijoles.

PRESENTACIÓN Cocina la tinga en una olla de barro, la cual la puedes llevar directamente a la mesa.